ココにご注目下さい：ヤーコン、フラクトオリゴ糖と食物繊維でできています。高血圧や便秘気味の方に！

ヤーコンを追求しました。

ヤーコンの効果・効能

ヤーコンの栄養価は世界中の野菜の中で最もフラクトオリゴ糖を含む食品で、世界が注目している健康野菜です。ヤーコンの100ｇ中に含まれる成分エネルギーは54キロカロリーなのでヤーコンはダイエット食品でもあります。原産地のペルーでは、ヤーコン芋を調理することはなく、主として生食するか、ジュースにして飲むそうです。この様にヤーコンは栄養機能性がいっぱいです！

ヤーコンの味とは？

塊根部の形はサツマイモに似ていますが、味や歯ざわりは果物の梨に似た、シャキシャキとした触感で、生でサラダなどに入れることが多く、さっと油でいためる程度で、サツマイモのようにゆでたり、煮たりはしません。ですので、ヤーコンは果物のようにジュースにすることもできるのです。

一種の機能性食品として人気が高いんです！

食用としての伝統は日本では浅いため、食材そのものとしてよりも、豊富に含まれるフラクトオリゴ糖の整腸作用や作用メカニズム不明の血糖値抑制効果などの健康に対する効果が注目され、一種の機能性食品として受容されている傾向が強い。

平成11年より「あみだいち（ヤーコンマドレーヌ）」、「あみそだち（ヤーコンブッセ）」、「ヤーコン健康まんじゅう」「ヤーコンリーフサブレ」、「ヤーコンパウンドケーキ」、「ヤーコンかき揚げそば」「ヤーコンかき揚げ丼」などが販売されているほか、北海道置戸町では発泡酒「ヤーコンドラフト」の製品化に成功し、販売中である。また大阪府豊能町でもヤーコンの特産計画が進められている。つくば市では、お湯で戻して使う乾燥ヤーコンや水出しヤーコン茶などの製品化に成功し、販売中です。