ケフィアは、殺菌後、低温で冷やした乳に、乳酸菌と酵母が共生する菌塊ケフィアグレインを加え、発酵後、グレインを濾過除去した粉末を凍結乾燥し、粉末化したケフィアパウダーをカプセルにしました。「ケフィア」は、コーカサス原産の複合型発酵乳です。