坂本の黒酢のご紹介です。【黒酢／天然米酢の独特の香りと味こそ、天然つぼ造りの特徴】 |
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| 坂本の黒酢とは・・・ 天然米酢は、野天に並べられたアマン坪（醸造用カメ）に、麹の米と天然の湧き水で仕込みます。南国の豊かな太陽エネルギーの力で醗酵がすすみ長い期間をかけて大事に育てられたものです。この独特の醸造法は鹿児島市の東４０kmに位置する酢の町「福山」で約２００年前に始まりました。まろやかでコクのある風味は、良質の原材米から生まれるアミノ酸、有機酸等によるもので、長期間の熟成により、さらに味わい深いものとなります。まさに天然醸造の傑作です。天然米酢の独特の香りと味こそ天然つぼ造りの特徴です。 |
 更新日 12/05/23 |
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