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ココにご注目下さい：キチンキトサン、ビフィズス菌の増殖、腸内環境を整える特徴があります。

キトサンとは、カニやエビの殻、昆虫の表皮、イカなどの骨格、きのこなどの細胞壁に含まれる動物性の食物繊維であるキチンという物質から処理・抽出した20世紀最後のバイオマス(生物資源)と言われ、それらを主原料にしてつくられる注目の物質です。キチンはN-アセチル-D-グルコサミンがβ(1-4)結合した直鎖型の多糖類です。現在、一般的に利用されているキチン質はカニ殻から作られているそうです。本来、カニ殻を化学処理でキチンを取り出しキトサン化するのですが、その際どうしてもキチンが残り、キチンとキトサンが混じった状態になります。そのためキチン・キトサンとふたつの物質名を重ねて呼んでいます。