【発酵食品】の通販と販売の取扱い店です！】

酒粕『さけかす』 酒粕『さけかす』とは、生活習慣病や美肌対策にもなるとか♪清酒よりも栄養価が高く、また近年では美肌や健康づくりに役立つ成分が含まれていることが確認され、その活用法に大きな期待が寄せられています。

[激安]当店売れ筋！ニューシースルーライト ミオナ 多くの有効微生物の共存・培養から生まれた、新タイプの画期的な健康食品です。ニューシースルーライト ミオナには乳酸菌や麹菌・酵母菌といった、様々な微生物がバランスよく配合されています。食物繊維やオリゴ糖もふんだんに配合。

大豊の碁石茶 幻のお茶とはこの事。数少ない発酵茶のひとつです。現在ではこの伝統を守り続けている農家はわずかに１軒となっています。秘伝ともいえる独特の製法をもつ本品は、中国からもたらされた茶のルーツを探る上でも重要なお茶！

ケフィア ヨーグルト ケフィアとは、長寿の人が多いことで世界的に知られているコーカサス地方で2千年以上前から飲まれているヨーグルトと同じ仲間の発酵乳の一種なのです。ケフィア菌ヨーグルトをあなたの免疫アップ、栄養食品としてお役立て下さい。

紅麹 紅麹「べにこうじ」とは穀類に紅麹菌を繁殖させて得られます。また、紅麹はお酒や味噌・醤油などを作る時に使用される麹の一種ですが、一般の麹とは異なり鮮やかな紅色をしているため紅麹と呼ばれています。

カスピ海ヨーグルト 酸味が少なくて、口当たりが良く、とろりとした独特の粘りがある所。常温（20〜30℃）で発酵するので、比較的簡単に手作りが出来ます。便秘や免疫力アップ・肌荒れなどの対策に役立つカスピ海ヨーグルト。是非お試し下さい。

乳酸菌 京都の伝統食品であるすぐき漬け（酸茎漬け）より発見・分離された植物性の「腸で生き抜く力が強い」乳酸菌なのです。あなたの健康のために是非、発酵乳製品は出来るだけ毎日とることをオススメします。

ラブレ菌 乳酸菌の一種であるラブレ菌は日本の伝統食品である酸茎漬より分離・発見された植物性乳酸菌 ラブレです。この新種のラブレ菌をよりポジティブに利用し健康に生きるための新しいタイプの健康食品です。

納豆菌『ナットウ キナーゼ』 納豆菌『ナットウ キナーゼ』は、納豆のネバリの中に含まれている酵素です。食品では唯一納豆にだけ含まれます。栄養豊かな食品、納豆のエキスをにおいの気にならない栄養補助食品でおぎなえる商品の一覧です。

酵母 酵母（酵母菌飲料）ドリンク「いめ味・ぶどう味・みかん味」は、天然酵母で発酵熟成させる事により、発酵代謝物が旨みを生みだすとともに、糖蜜は蜂蜜と同様、直接還元糖になっています。

黒にんにく 黒にんにくにはビタミンB１が豊富なうえ、アリシンはB１と一緒になりパワーの源ともなっています。さらに注目の成分「スコルジン」も配合！アリシンには様々な働きがあり、口コミや雑誌、健康テレビ番組、その他でも多く話題となっております！

にんにく にんにくは香味野菜として世界各地で日常的に使われている食品です。そのパワーは古くから知られており、古代エジプトでは、ピラミッド建設に従事した人たちの重労働を支えたのがにんにくでした。

ビフィズス菌『フェカリス菌』 ビフィズス菌『フェカリス菌』は腸を整える作用だけでなく、免疫力もアップする 「乳酸菌死菌」の、その強力パワーとは？フェカリスとは、乳酸菌のエンテロコッカス属の中の種類の名前です。

玄米 テレビなど各メディアで特集された玄米は今最も注目される食材です。玄米（発芽玄米）は米の外側のもみ殻を取り除いたのが玄米で、発芽する生命力を持ち、栄養価の高い食品です。

ぬか玄 ぬか玄は、このように外食や白米食によりアンバランスになりがちな食生活を、手軽に補正できるようにとの考えから誕生しました。米 ぬか『ぬか玄』は、玄米の表皮と胚芽をベースに、消化を助ける酵素生産菌を活用して発酵培養したものです。

華舞 華舞は種類としてコラーゲンやフェカリスを含んでいます。この「フェカリス」が腸内で善玉菌のえさとなり、善玉菌の増殖に役立ち、悪玉菌を減らすのに役立ちます。華舞の乳酸菌を皆様の健康維持にお役立てください。

万田酵素 製品ができあがるまで100以上の工程があり、その発酵過程では何種類もの微生物が関与し、発酵樽の中では特殊な微生物の生態系ができあがっています。また、万田酵素は果実類、根菜類、穀類、海草類など50種類の植物原料を使用

発酵食品を追求しました♪

• 発酵酵母の食品について

  酵母を使用するものとしては、主としてアルコール飲料類があり、ビール、ワイン、その他の果実酒、パンなどがあげられる。また、酵母で発酵をしたのち、できあがったアルコールを蒸留する蒸留酒も発酵食品の一つと考えてよい。カビを利用するものとしては、かつお節が代表的なものであり、さらにカビと酵母を併用するものとして、糖化とアルコール発酵を行う焼酎（しょうちゅう）類がある。また、細菌を利用するものとしては、納豆、ヨーグルト、チーズ、漬物の一種、酢の一部などがある。カビ、酵母、細菌の三者をうまく組み合わせて利用するものとしては、みそ、しょうゆ、清酒など、日本独特の食品が多い。発酵ののち熟成などを伴う場合は、とくに醸造ということばを用い、酒、みそ、しょうゆなどがこれに分類される。

• 発酵の様々な飲み物「飲料」
  • 酒／茶／お酢／穀物加工食品／魚介類加工食品／鳥類加工食品／野菜果実加工食品／酪農製品加工食品
• 特有の香味こそ「発酵」！

  発酵を人類は食品の加工や保存に上手に利用してきました。高温多湿の日本では昔から、コウジカビなど微生物の発酵を活用して醸造業を発達させました。アルコール発酵による日本酒・ビール・ワインなどのほか、酢酸発酵を利用した食酢（酢）やアミノ酸発酵による味噌・醤油など日本料理に欠かせない調味料も全て発酵食品です。

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